Bai Mu Dan 2022 (Pivoine Blanche) 白牡丹

Nom chinois : Bai Mu Dan 白牡丹

Le Bai Mu Dan (Pivoine Blanche) est un thé blanc chinois très réputé, tant en Chine qu'à l'étranger. Grâce à son apparence caractéristique de gros bourgeons argentés duveteux entourés de feuilles, beaucoup lui trouvent une ressemblance avec les magnifiques fleurs de pivoine.

Grâce à sa légère oxydation et à un flétrissage soigneux au soleil, le Bai Mu Dan conserve ses antioxydants et son énergie apaisante, ce qui en fait un favori pour la consommation quotidienne comme pour les sessions de thé méditatives. La récolte 2022 à Fuding a bénéficié d'une météo favorable, produisant des feuilles avec une excellente clarté de saveur et un potentiel de vieillissement gracieux — avec le temps, il peut développer des notes plus chaudes de miel, de jujube et d'épices.

Ce thé appartient à notre collection Yìn 印 | TRACE.

• Arôme :Frais, floral et légèrement herbacé, avec des notes de fleur de pivoine, de foin séché et une touche de miel.
  
• Goût :Doux et onctueux, avec une légère douceur rappelant le melon et les fruits à noyau, équilibré par une subtile nuance végétale et une finale rafraîchissante et persistante.
  
• Sensation en bouche :Soyeux et net, avec une sensation de fraîcheur en bouche.

Infusion chaude

5g | 120ml | 95 °C | 20s

Nous recommandons une température d'infusion de 95 °C (205 °F) ; vous pouvez laisser l'eau bouillante de côté et la laisser refroidir pendant moins d'une minute. Prenez ensuite 5 grammes de thé avec 120 ml d'eau et laissez infuser pendant 20 secondes. Il peut être réinfusé jusqu'à 7-8 fois en utilisant un infuseur à thé, un sachet filtre ou une théière chinoise Gaiwan/Yixing.

Vous pouvez toujours ajuster la quantité et le temps d'infusion en fonction de vos préférences. Lorsque vous utilisez un récipient plus grand comme une théière, vous pouvez prendre une petite quantité et la laisser infuser pendant quelques minutes.

Infusion froide

5g | 750ml | 5 °C | 12 h

Prenez 5 grammes de thé avec 750 ml d'eau et conservez-le au réfrigérateur pendant 12 heures. Nous vous recommandons de le préparer le soir avant de vous coucher, ou le matin afin de pouvoir le déguster pendant la journée. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps dans la bouteille, veuillez commencer par une plus petite quantité de thé pour éviter qu'il ne soit trop fort.