Le thé infusé à froid est une méthode de préparation du thé consistant à faire infuser des feuilles de thé dans de l'eau froide pendant une période prolongée, généralement à partir de 4 heures pour un goût frais et jusqu'à plus de 12 heures pour une saveur plus prononcée. Cette technique diffère de l'infusion chaude traditionnelle, où le thé est infusé dans de l'eau chaude pendant une courte période. Le thé de haute qualité peut également être infusé deux fois de plus en utilisant la même méthode. L'infusion à froid offre plusieurs avantages et caractéristiques uniques, tels qu'une saveur douce et une faible teneur en caféine, avec une douceur accrue et moins d'acidité.
