Le thé Pu-erh est un type spécial de thé sombre, et comme le vin, sa saveur et ses nutriments se développent avec l'âge. C'est un thé post-fermenté avec une couleur de feuille foncée due à un temps de fermentation plus long. Ce thé produit un goût et une odeur assez uniques, et il est souvent pressé sous différentes formes pour le stockage et le transport. Il a également été reconnu comme un thé minceur chinois populaire qui aide à la digestion et à la santé du foie. Des études ont révélé de nombreux résultats prometteurs en matière de stimulation du métabolisme, de réduction du taux de cholestérol et d'amélioration de la sensibilité à l'insuline.