Neige de fiente de canard (Dan Cong - Ya Shi Xiang) - 雪片鸭屎香

Nom chinois :Xue Pian Ya Shi Xiang 雪片鸭屎香

Connu sous le nom de « Parfum de fiente de canard », ce Dancong porte un nom empreint de folklore : certains disent qu'il fait référence à l'utilisation historique de fumier de canard comme engrais, tandis que d'autres affirment que les agriculteurs qui ont découvert ce cultivar lui ont donné un nom repoussant pour empêcher d'autres agriculteurs de le cultiver.

Un Dancong de la montagne Phoenix (凤凰山) à Chaozhou, il illustre les oolongs de la région, réputés pour leur expressivité, souvent comparés à un « parfum buvable ». Cette récolte particulière est cueillie en hiver ; la récolte d'hiver (surnom : flocon de neige) est l'une des productions uniques connue pour son arôme puissant. Cet oolong « neigeux » repose tranquillement et développe son parfum, offrant une expérience gustative agréable tant par son arôme que par sa saveur.

Le Parfum de fiente de canard est l'une des dix fragrances emblématiques du Phoenix Dancong. Le terme dancong(单丛) signifie « buisson unique », indiquant que chaque arôme provient généralement d'un cultivar distinct. Il est important de noter que ces thés ne sont jamais artificiellement parfumés : leurs fragrances uniques sont des expressions naturelles de chaque cultivar, mises en valeur par un traitement habile et une infusion soignée.

Ce thé appartient à notre collection Yīn 阴 | HARMONIE.

5g | 110ml | 100 °C | 3s

Nous recommandons une température d'infusion de 100 °C (212 °F) pour stimuler pleinement l'arôme puissant de ce thé Oolong Dan Cong. Utilisez 5 grammes de thé avec 110 ml d'eau et laissez infuser pendant 3 secondes. Ou augmentez à 5 grammes avec un temps d'infusion plus court si vous préférez un thé plus fort. Le thé peut être ré-infusé 5 à 7 fois en utilisant une boule à thé, un sachet filtre ou une théière chinoise Gaiwan/Yixing. Mais retirez rapidement les feuilles de thé pour éviter qu'elles ne s'entassent. Ce thé est mieux adapté à une consommation dans de petites tasses pour l'apprécier avec patience.