Tie Guan Yin - Qing Xiang 清香铁观音

Nom chinois :Qing Xiang Tie Guan Yin 清香铁观音

Histoire et tradition

Le Tie Guan Yin, la légendaire « Déesse de Fer de la Miséricorde », provient des montagnes brumeuses d'Anxi, au Fujian. Alors que le style traditionnel était torréfié, le style moderne Qing Xiang (vert-frais) met l'accent sur des arômes vifs et floraux et une tasse nette et rafraîchissante.

Qing Xiang signifie « parfum frais ». Contrairement au style Nong Xiang, plus torréfié, le Qing Xiang Tie Guan Yin subit une oxydation plus légère pendant l'étape du Yao Qing (secousse des feuilles) et une douce torréfaction à basse température, préservant sa fraîcheur verte naturelle, ses notes florales vibrantes et ses subtiles notes végétales. Il est parfait pour les buveurs qui apprécient un thé plus léger et plus délicat.

Le Qing Xiang Tie Guan Yin lui-même se décline en trois types : Zheng Wei (saveur orthodoxe), Xiao Qing (verts adoucis/éliminés) et Tuo Suan (légèrement acide, amélioré par un Shaqing retardé). Notre Qing Xiang Tie Guan Yin est un Xiao Qing, offrant une expérience douce, florale et équilibrée sans aucune âpreté herbacée.

Cultivar et origine

Le Tie Guan Yin est fabriqué à partir du cultivar authentique Hongxin Waiwei Tao, connu pour ses feuilles épaisses et aromatiques et son caractère floral naturellement doux. Cultivées entre 300 et 800 mètres sur les pentes brumeuses d'Anxi, le sol riche en minéraux, l'air frais et le doux soleil produisent des feuilles vibrantes et aromatiques. Le traitement Qing Xiang garantit que le thé reste net, parfumé et équilibré, parfaitement adapté au style Xiao Qing.

Ce thé appartient à notre Yìn 印 | TRACEcollection.

• Arôme :Lumineux et floral, avec des notes d'orchidée, de lilas et de jeunes pousses printanières
• Goût :Léger, doux et rafraîchissant, avec des notes de poire, de jeunes pousses tendres et des touches florales évoquant le nectar
• Texture en bouche :Douce, soyeuse et nette, avec une finale longue et parfumée

Style Gaiwan / Gongfucha (Méthode chinoise traditionnelle) :

7,8g | 150ml | 100 °C | 10s, 15s, 20s

• Thé :7,8 g par gaiwan ou petite théière de 100 à 150 ml
• Eau :100 °C (juste avant l'ébullition)
• Rinçage :Rincer rapidement les feuilles pendant 5 à 10 secondes et jeter l'eau
• Infusion :
  1re infusion : 10 à 15 secondes
  2e infusion : 15 à 20 secondes
  Augmenter de 5 à 10 secondes pour chaque infusion ultérieure
• Infusions :6 à 8, le goût évoluant magnifiquement à chaque infusion
  

Style occidental (théière ou tasse individuelle) :

• Thé :2 à 3 g pour 200 à 250 ml d'eau
• Eau :95-100 °C
• Infusion :2 à 3 minutes pour la première infusion ; 3 à 5 minutes pour les infusions suivantes
• Infusions :2 à 3
  

Notre thé Qing Xiang Tie Guan Yin est emballé dans une pochette hermétique. Pour une fraîcheur optimale, conservez les sachets scellés au réfrigérateur et placez ceux qui sont ouverts dans une boîte en métal, dans un endroit frais et sombre, à l'abri de l'humidité et des odeurs fortes.