Wilde Witte (Ye Sheng) 野生白茶

Chinese naam: 野生白茶 – Wilde Witte (Ye Sheng Yun’nan zongedroogde Bai Mu Dan)

Deze thee is werkelijk uniek. Geperst in een charmante koekvorm, is het gemaakt van Wild Tea Tree (Ye Sheng Cha) die ongetemd gedijt in Lincang, Yun’nan. Slechts één keer per jaar geoogst in maart, worden deze bladeren zorgvuldig verwerkt, zongedroogd in plaats van verwerkt zoals Yue Guang Bai. Deze thee behoudt zijn natuurlijke essentie en complexiteit.

De smaak is net zo onderscheidend. Lagen bloemige noten vermengen zich met hints van suikerriet, in balans gehouden door een lichte, aangename bitterheid die snel verdwijnt. Met slechts een paar maanden rijping verandert die bitterheid in een rijke, fruitige zoetheid, wat een aanhoudende en evoluerende nasmaak achterlaat.

Deze thee behoort tot onze YÌN 印 | TRACE collectie.

Warme bereiding

1 st. | 120ml | 95°C | 15s | 7-10 infusies

Wij adviseren een watertemperatuur van 95°C. Neem dan 1 stuk thee (5.5g) met 120ml water, laat 3 seconden trekken om af te spoelen. Drink vanaf de 2e infusie en verder, laat 15 seconden trekken. Kan minstens 7-10 infusies meegaan.

Bij gebruik van een grotere theepot, laat het 5 minuten trekken.

Koude bereiding

1 st. (5.5g) | 750ml | 5 °C | 8 – 12 uur

Neem 1 stuk thee met 750ml koud water en bewaar het 8-12 uur in de koelkast, zeef het daarna; het kan 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Wij raden aan het 's avonds voor het slapengaan te bereiden, of 's ochtends zodat u er overdag van kunt genieten. Als u het langer in de fles wilt bewaren, begin dan met een kleinere hoeveelheid thee om te voorkomen dat het te sterk wordt. Maakt u zich geen zorgen als de thee niet volledig uitrolt,
de volle smaak zal nog steeds in de theesoep vrijkomen.