Chinese thee

Wat is koudgetrokken thee?

31 May, 2026

Koud gebrouwen thee is een methode om thee te zetten door theeblaadjes gedurende een langere periode in koud water te laten trekken, meestal vanaf minstens 8 uur voor een frisse smaak tot zelfs meer dan 12 uur voor een sterkere smaak. Deze techniek verschilt van traditioneel heet brouwen, waarbij thee kort in heet water wordt getrokken. Hoogwaardige thee kan ook nog twee keer worden gebrouwen met dezelfde methode.

Wat zijn de voordelen van het koud drinken van de thee?

Koud zetten van thee biedt verschillende unieke voordelen en kenmerken, zoals een zachte smaak en een laag cafeïnegehalte met een verbeterde zoetheid en minder zuurgraad. Onderzoekers hebben ontdekt dat het weken in koud water de gezondheidsvoordelen van thee kan maximaliseren vanwege een hogere antioxidantactiviteit en het totale gehalte aan fenolen en galluszuur. Naast een grotere antioxidantkracht kan koud gezette thee ook nuttig zijn voor patiënten met overgewicht die risico lopen op cardiovasculaire complicaties.

Koud gezette thee heeft de neiging een zachtere, minder bittere smaak te hebben dan warm gezette thee. Het langzame extractieproces in koud water vermindert de afgifte van tannines, wat bitterheid kan veroorzaken. Interessant is dat het zetten van thee op lage temperaturen vaak resulteert in een thee met een iets lager cafeïnegehalte, omdat het extractieproces milder is. Bovendien is de natuurlijke zoetheid van de theebladeren meer uitgesproken in koud gezette thee, waardoor vaak geen extra zoetstoffen nodig zijn.

Hoe maak je koudgetrokken thee?

We hebben alle thee uit onze collecties persoonlijk getest om de geheimen te ontdekken voor het maken van de perfecte fles cold brew tea. Wat ons verraste is dat elke thee anders is, er is geen gestandaardiseerd recept!

We hebben echter wel een algemene regel ontdekt om je op weg te helpen:

Neem 5 gram thee met 750 ml water en bewaar het 4-8 uur in de koelkast. We raden aan om het 's avonds voor het slapengaan te bereiden, of 's ochtends zodat je er overdag van kunt genieten.

Als je het langer in de fles wilt bewaren, begin dan met een kleinere hoeveelheid thee om te voorkomen dat het te sterk wordt. Vooral bij groene thee is het altijd beter om de theeblaadjes na een hele avond te verwijderen.

De juiste thee kiezen

Koud gebrouwen thee is een veelzijdige en verfrissende drank, perfect voor warm weer of wanneer je een zachte, smaakvolle thee wilt zonder de bitterheid van traditioneel warm gezette thee.

Weet je niet zeker hoe je moet beginnen? Het gebruik van een koudbrouwtheefles kan het proces een stuk eenvoudiger maken! Het kiezen van een fles met een eenvoudig filter helpt je om de losse thee zonder problemen te zetten en te scheiden.

Maar het belangrijkste is om het juiste type thee te kiezen. En dit zijn de algemene theesoorten die veelvuldig worden gebruikt met de koudbrouwmethode:
- Groene thee: biedt een lichte, verfrissende smaak met grassige tonen.
– Bloem-/Kruidenthee: verrassend lekker voor een verfrissende smaak aangevuld met een sterk aroma.
– Zwarte thee: biedt een rijke en krachtige smaak, vooral bij die met een zoet en fruitig profiel.
– Witte thee: levert een delicate en subtiele smaak, vaak met een zoete maar aardse noot.
– Oolong thee: balanceert tussen de robuustheid van zwarte thee en de lichtheid van groene thee.

Gebruik van hoogwaardige losse thee

Bij losse thee van hoge kwaliteit kunnen de bladeren doorgaans 2-3 keer worden hergebruikt. Het is ook een erg handige manier om onze algemene regel uit te proberen en de portie langzaam aan te passen aan uw smaak.

Het kan ook interessant zijn om het theestof en de gebroken bladeren die u altijd onderin de verpakking vindt, te bewaren. Ze behouden nog steeds de kwaliteit van de thee, terwijl ze een lossere vorm hebben voor een snellere en sterkere infusie.

Begin vandaag nog met uw eigen koudbrouwrecepten en geniet van de geschenken van moeder natuur!